飲豆漿五大禁忌

夏日炎炎，喝杯冰凍豆漿，好味又解暑。從中醫學觀點，豆漿有健脾養胃、清肺化痰、通淋利尿的功效，所以豆漿常用作痰火咳喘、便秘淋濁等患者的食療用品。不過，飲用豆漿也有五大禁忌。

1 ） 豆 漿 忌 沖 雞 蛋 ： 雞 蛋 中 的 黏 液 性 蛋 白 容 易 和 豆 漿 中 的 胰 蛋 白 結 合 ， 產 生 一 種 不 被 人 體 吸 收 的 物 質 ， 因 而 失 去 營 養 價 值 。

2 ） 豆 漿 忌 沖 紅 糖 ： 因 紅 糖 中 的 有 機 酸 會 和 豆 漿 中 的 蛋 白 質 結 合 ， 產 生 「 變 性 沉 澱 物 」 ， 故 忌 沖 紅 糖 飲 用 ， 而 白 糖 則 無 此 現 象 。

3 ） 豆 漿 忌 煮 不 透 ： 豆 漿 中 含 有 胰 蛋 白 的 抑 制 物 ， 如 果 煮 不 透 ， 喝 了 會 出 現 惡 心 、 嘔 吐 和 腹 瀉 。

4 ） 豆 漿 忌 裝 保 溫 瓶 ： 因 為 豆 漿 中 的 皂 素 能 除 掉 保 溫 瓶 裡 的 水 垢 ， 時 間 長 了 ， 溶 有 水 垢 的 豆 漿 會 因 細 菌 繁 殖 而 變 質 ， 對 人 體 產 生 不 良 影 響 。

5 ） 豆 漿 忌 喝 過 量 ： 一 次 喝 豆 漿 過 多 ， 容 易 引 起 過 食 性 蛋 白 質 消 化 不 良 ， 出 現 腹 脹 、 腹 瀉 等 不 良 症 狀 。

香港 中 醫 師 公 會 會 長 關 之 義 昨 表 示 ， 上 述 飲 豆 漿 五 大 禁 忌 確 有 其 事 ， 但 有 一 點 他 要 補充 的 是 ， 豆 漿 性 味 偏 寒 涼 ， 因 此 胃 寒 人 士 飲 用 豆 漿 有 時 會 反 胃 ， 甚 或 胃 痛 。