過量蛋白質 加重腎負擔 Protein

多吃蛋白質的食物可增加肌肉量及組織，而每克蛋白質的卡路里較脂肪為低，故想增加肌肉的健身人士都經常吃蛋白質豐富的食物。不過，SPARKLIFE英國註冊公共衞生營養學家吳珮瑜表示，長期吃過量蛋白質食物有損身體健康，「一般人每日的蛋白質攝取量為0.8g/kg，舉例說重50kg的人，每日約需40g蛋白質，要知道是否攝取過量，則要再評估整體飲食和個人需要，但每人每天不建議攝取超過2g/kg的蛋白質。」從肉類、牛奶、雞蛋、豆類及果仁中，可攝取豐富蛋白質，一隻香蕉已含6g蛋白質。

　　她提醒大家，食用過量蛋白質，會加重腎臟負擔，影響正常功能而出現蛋白尿；肉類含酸性物質，吃太多會令體內酸鹼值失衡，身體要用骨中的鈣質中和酸鹼度，因而易致骨質流失。

　　脂肪不能太少

　　肌肉多、脂肪少相信是大部分健身愛好者的目標，但身體總不能沒有脂肪，如維他命A、D、E及K都屬脂溶性物質，通常在脂肪類食品及部分蔬果中找到，如全脂奶品類、蛋黃、乳酪、植物油及深綠色蔬果等。當脂肪攝取量不足時，脂溶性維他命的吸收量也會減少，引致代謝障礙，如缺乏維他命A更有機會引致夜盲症。過度缺乏油脂，亦會令到皮膚乾燥、缺乏光澤。

　　■適量攝取脂肪，有助平衡身體代謝運作。